| 特集（竹炭利用法 〜焼き芋〜） |
| 2005年4月号より抜粋 |
| 最近の特集は、季節柄、どうしても竹酢液の話題が多くなりがち でした。 今月こそは、竹炭の話題にしようと思っていた所に、当店のお客 様で、千葉県在住のＳ様より、ガスコンロ用竹炭の新たな利用法 を教えていただきました。 今月はその利用法をご紹介させていただきたいと思います。 ガスコンロ用を、魚焼きグリルに入れて、魚や肉を焼くと、非常 に美味しく焼けるという事は、当店のＨＰ上でもご紹介しており ます。 これは、ガスの火で温められた竹炭から放出される遠赤外線によ り、火の通りが早くなるため、肉や魚がしっとりと焼き上がるの です。 今回ご紹介するのは、この応用版とでも言いましょうか？ このガスコンロ用竹炭を焼き芋に利用するのです。 まずは、教えていただいた方法をご説明しますね！ １．土鍋にガスコンロ用竹炭を敷き詰める。 石つきの石焼き芋用の土鍋という物が売られているら しいのですが、普通の土鍋でも可。 ２．竹炭を敷き詰めた土鍋を十分温める。 目安は洗ったさつまいもを置いた時、ジューッと音が するくらい。 ３．さつまいもを入れたら、蓋をして強火で焼く。 ４．美味しい香りがしてきたら、転がして弱火にする。 ５．少し焼いたら、また転がし、それを２〜３回繰り返す。 弱火にしてから、３０分位で焼き上がる。 【注意点】 ・芋は同じような太さのもので揃える ・あまり何回も蓋をあけて頻繁に転がしすぎない この焼き芋、早速私もやってみました。 結果は大成功です。 甘くてしっとり！ 私の場合、芋が取り立てて大好物という訳ではないのですが、 これには、やられました。はっきり言って、旨いです。 私の身の周りには芋好きが多く、この焼き芋は大好評で、３ 日間続けて焼くはめになってしまいましたが・・・ 実は、当店の周辺にも、冬の季節は、昔ながらの焼き芋屋の 屋台が良く通るのですが、結構値段が高いし、屋台の親爺の 愛想が滅茶苦茶悪く、買いたくても買えないという状態が、 ここの所続いていましたが、これでもう大丈夫です。 焼き芋なんて、季節はずれだなんて思わないで下さい！ この方法を使えば、一年中美味しい焼き芋が味わえるのです。 焼き芋と言えば、ヘルシーな食材として昔から人気がありま すが、これがこんなに美味しく食べられるのです。 是非にもお薦めの方法です。 ガスコンロ用竹炭のお求めはこちらです http://www5.kiwi-us.com/~takesumi/shouhin-sumi.htm 芋は、ご紹介いただいたお客様も言っておられましたが、ブラ ンド芋でなくても、十分美味しいです。 芋好きの方も、そうでない方も、是非是非お試し下さいね！ |
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